SwadList Part 116 मौज नो अड्डो

ॐ ।। मौज नो अड्डो मित्रों …. गुजराती भोजन सदा से ही मेरे लिए आकर्षक का केंद्र रहा है …. अभी हाल ही में मुम्बई प्रवास के दौरान एक विशेष गुजराती रेस्टोरेंट में जाना हुआ जहां पर गुजराती और फ़्यूज़न डिशेज़ का अनोखा स्वाद चखने को मिला. यह है #Mumbai के मीरा-भायंदर रोड पर स्थितपढ़ना जारी रखें “SwadList Part 116 मौज नो अड्डो”

कोंहड़े के फूल के पकोड़े

रेसिपी झारखण्ड से श्वेता चंचल जी ने भेजी है जिन्होंने कोहंड़े यानी कि कद्दू के फूल और पत्तों को प्रयोग करके यूनिक प्रकार के पकौड़े और चटनी तैयार की है. हालाँकि शहरों में इसका रॉ मटीरीयल मिलना थोड़ा कठिन है परन्तु ग्रामीण क्षेत्र में इसे आसानी से बनाया और खाया जा सकता है. चटनी के लिए :- चारपढ़ना जारी रखें “कोंहड़े के फूल के पकोड़े”

उबले हुए मोदक

प्रेषक : दीप्ति विटवेकर कुलकर्णी सामग्री: 1 कप पानी1 कप चावल का आटा1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ1 1/2 कप गुड़ कद्दूकस किया हुआ1 चम्मच सफेद तील1 चम्मच खसखसइलाइची और जायफल पावडर स्वादानुसारचुटकी भर नमक1 चम्मच घी उकडी के मोदकएक कप पानी मे चुटकी भर नमक और एक चम्मच घी डालकर उबालने रखे।जब पानी खौलनेपढ़ना जारी रखें “उबले हुए मोदक”

सूखी रोटी की साबूदाना वाली टिक्की

सूखी हुई और बची हुई रोटियों से भी स्वादिष्ट डिश बनायी जा सकती है सामग्री5-6बची हुई रोटी(मिक्सी में क्रश की हुई)1 वाटी रात भर भिगोए हुए साबूदानाबाइंडिंग के लिए आलू, ब्रेड, या फिर सूजीअदरक मिर्च का पेस्ट 2 चमचनमक स्वाद अनुसारगरम मसाला 1 से 2 चमचहल्दी 1 चमचधनिया,निम्बू का रस3 चमच तेल राई हींग कापढ़ना जारी रखें “सूखी रोटी की साबूदाना वाली टिक्की”

कोल्हापुरी मिर्ची बड़े

 Sangeeta Matani जी ने एक अलग ही प्रकार की डिश की रेसिपी भेजी है जो कि दिखती कुछ और है परन्तु है कुछ और ! यह डिश दिखती है जोधपुरी मिर्ची बड़े जैसी पर है यह कोल्हापुरी मिर्ची बड़े. जोधपुरी बड़े जहां फ़्लफ़ी और नर्म होते हैं वहीं यह कोल्हापुरी मिर्ची बड़े कड़क और क्रिस्पी होते हैं.पढ़ना जारी रखें “कोल्हापुरी मिर्ची बड़े”

शुद्ध शाकाहारी आमलेट

शाकाहारी आमलेट यानी कि अण्डे से बनने वाले सामान्य आमलेट से बिलकुल उलट शुद्ध सात्विक इंग्रीडीयंट से बनने वाली एक ऐसी डिश जिसे बहुत ही आसान और साधारण तरीक़े से बनाना सिखाया है मुम्बई में रहने वाली Alpa Dagli जी ने. Alpa जी घूमने फिरने और फ़्यूज़न कुकिंग की शौक़ीन हैं और सात्विक व्यंजन बनाती हैं. सुबहपढ़ना जारी रखें “शुद्ध शाकाहारी आमलेट”

मोमोज

मोमोज की रेसिपी आज भेजी है हमारे “दूर के पड़ोसी” अतुल शर्मा गुड्डू जी ने…..दूर के पड़ोसी इसलिए कि दिल्ली NCR में आठ-दस किलोमीटर को पड़ोस ही कहा जाता है….अतुल जी बॉर्डर के उस ओर दिल्ली में रहते हैं और अपन बॉर्डर के इस ओर ऊपी में रहिते हैं. जितने शानदार अतुल जी ने मोमोज बनाए हैंपढ़ना जारी रखें “मोमोज”

SwadList (Part112) मुम्बई का खिचड़ी सम्राट

ॐ ।। मुम्बई #Mumbai खिचड़ी_सम्राट खिचड़ी !!!! भला यह भी कोई खाने की चीज़ है…….मित्रों……खिचड़ी का नाम सुनते ही अक्सर हमें बीमारों वाले खाने की याद आती है…..हालाँकि खिचड़ी एक पौष्टिक और सुपाच्य आहार है फिर भी खिचड़ी को कोई स्पेशल खाना या कम से कम ऐसा खाना नही माना जाता जिसे कोई विशेष रूपपढ़ना जारी रखें “SwadList (Part112) मुम्बई का खिचड़ी सम्राट”

SwadList (Part111) पुणे की झक्कास निखारा मिसल

ॐ ।। मित्रों…..मिसल पाव महाराष्ट्र के खान-पान का एक अभिन्न अंग है……दो भागों में बनने वाली एक तीखी-करारी डिश जिसका स्वाद ब्रेकफ़ास्ट-लंच-डिनर कभी भी किसी भी समय लिया जा सकता है…..दो भागों में इसलिए कि इसमें मसालेदार #उसल जिसे #रसा भी कहते हैं वह #अँकुरित_मोठ के साथ पहले बना कर रखा जाता है और #फरसाणपढ़ना जारी रखें “SwadList (Part111) पुणे की झक्कास निखारा मिसल”