उबले हुए मोदक

प्रेषक : दीप्ति विटवेकर कुलकर्णी

सामग्री:

1 कप पानी
1 कप चावल का आटा
1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
1 1/2 कप गुड़ कद्दूकस किया हुआ
1 चम्मच सफेद तील
1 चम्मच खसखस
इलाइची और जायफल पावडर स्वादानुसार
चुटकी भर नमक
1 चम्मच घी

उकडी के मोदक
एक कप पानी मे चुटकी भर नमक और एक चम्मच घी डालकर उबालने रखे।
जब पानी खौलने लगे तब गैस बंद कर के एक कप चावल का आटा मिलाए, गुठलियाँ न बने ध्यान रखें।
एक पैन में खस खस और तिल सेंक कर बारीक कर ले।
नारियल कद्दूकस कर के पैन में डाले, गुड़ मिक्स करें। जब गुड़ पिघल जाए गैस बंद कर के उसमें खसखस और तिल का मिक्चर, इलाइची जायफल पीस कर मिला ले।


चावल के आटे को थोड़ा ठंडा होनेपर तेल के हाथ से एक जैसा गूँथ ले अब हाथ में उसका पेड़े जितना टुकड़ा लेकर पूरी जैसा बना ले। stuffing भर कर मोदक का आकार दे। ये क्रिया सांचे में भी कर सकते है।

अब एक छलनी में केले या हल्दी के पत्ते बिछाकर उसपर मोदक रखें उसपर केसर पानी मे भिगोकर हल्के से रखें। मध्यम आंच पर 20 मिनट स्टीम कर लें।
गरम गरम निकालकर उसपर शुद्ध घी डालकर खाएं।

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