ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part97
#Udaipur #उदयपुर
#बंसी_पान
मित्रों……. एक पान खाने के लिए आप किसी दुकान पर कितनी देर तक प्रतीक्षा कर सकते हैं ? उदयपुर में एक ऐसी पान की दुकान है जहाँ पर ग्राहकों की इतनी भीड़ रहती है आपको #पान_खाने_के_लिए_आधा_घंटा_तक_प्रतीक्षा करनी पड़ सकती है.
आज का हमारा स्वाद है #बंसी_पान_भंडार जो कि उदयपुर की एक 50 वर्ष पुरानी आइकॉनिक पान की दुकान है.
दिखने में एक छोटी सी साधारण दुकान के पान का ये जलवा है कि दुकान दिन में 12 बजे खुलती है किसी भी सामान्य दिन दुकान खुलने से पहले ही लगभग पचास-साठ ग्राहक दुकान के बाहर प्रतीक्षा करते हुए मिलते हैं.
जहाँ तक स्वाद की बात है तो यहाँ का मीठा पान सबसे विशिष्ट है……मुँह में डालते ही स्वत ही घुल जाने वाल मीठा पान वाक़ई इतना शानदार है कि आधे घंटे की प्रतीक्षा इसके स्वाद के लिए कोई बड़ी बात नही लगती.
दुकान के मूल संस्थापक बंसी लाल जी के पुत्र कैलाश साहू के साथ उनके पौत्र तुषार साहू और भरत साहू इस दुकान को चलाते हैं और स्वयं अपने हाथों से लगातार पान बनाते हैं……मीठे पान के साथ-साथ जर्दा वाले पान अलग अलग वरिएँट में लगभग 10-15 के लॉट में लगातार बनते जाते हैं और बिकते जाते हैं.
कैलाश जी, तुषार जी और भरत जी तीनों लोग पान लगते हुए कत्थे से पूरी तरह सराबोर होकर यूँ लगते हैं मानो होली खेल रहे हों……इतने तल्लीन होकर पान लगाते हुए आज तक किसी को नही देखा.
पान के लिए यहाँ पर गहरे हरे रंग का #कलकतिया_पत्ता प्रयोग होता है जो कि #कोलकाता से मंगाया जाता है और बाक़ी सब इंग्रीडीयंट्स जैसे कि पान मसाला, पिपरमेंट, चटनी, गुलकंद आदि बाज़ार से नही ख़रीदा जाता बल्कि स्वयं तैयार करते हैं…..यही कारण है कि पान की गुणवत्ता इतनी अच्छी है.
एक बात जो यूनिक है कि दुकान पर लगी हुई इतनी भीड़ में पिता-पुत्र सबको पान लगाते हुए बिलकुल सटीक पता होता है कि कौनसे ग्राहक की बारी कौनसे क्रम से है….यानी कि बिना किसी लाइन या टोकन सिस्टम के हरेक ग्राहक को अपनी बारी आने पर पान मिल जाता है.
पान का दाम यहाँ पर 25/- रुपए है और दुकान का समय दिन में 12 बजे से रात को 11 बजे तक है.
गूगल लोकेशन: https://goo.gl/maps/q1Rv7o3RZyijMLp39
SwadList रेटिंग : 5 स्टार ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
उदयपुर जाना हो तो यहाँ का पान खाना वाक़ई अपने आप में एक यूनिक अनुभव है……आपका फ़ीड्बैक दोहिए और उदयपुर के कुछ अन्य स्वादों की जानकारी के लिए कनेक्टेड रहिए 🙏
आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊
