ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part95
#Udaipur #उदयपुर
#मनोज_प्रकाश_दाल_पूरी
मित्रों……भारतीय खान-पान में #पूरी का सदा एक विशिष्ट स्थान रहा है…….पूरी-चने, पूरी-आलू, पूरी-हलवा आदि का कॉम्बिनेशन भारत में अलग अलग भागों में प्रचलित है…..ख़ुशी का अवसर हो या शोक का, सामूहिक भोज में पूरी परोसने का चलन आम है.
इसी पूरी को आम-जन के लिए प्रतिदिन के भोजन में शामिल करने का कार्य किया है उदयपुर के #मनोज_प्रकाश_दाल_पूरी वालों ने उन्होंने पूरी के साथ #चने_की_दाल के यूनिक कॉम्बिनेशन को उदयपुर के लोगों के बीच इतना प्रसिद्ध कर दिया कि इनकी दो दुकानों पर दिन भर ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है.
बिलकुल घर जैसी बनी हुई चने की दाल और गेहूं के आटे की सादी पूरी यहाँ की विशेषता है. सड़क के किनारे स्थित उस दुकान के पास ही कुछ बेंच और मेज़ लगे हुए हैं जिन पर हर वर्ग के लोग बैठे हुए दाल पूरी का आनंद लेते हुए दिख जाते हैं.
नखतर लाल जी ने दाल पूरी बनाने का एक छोटा सा ठेला आज से #30_वर्ष_पूर्व उदयपुर के #दूध_तलाई नाम के स्थान पर शुरू किया था और 5 रुपए में 10 पूरी और अनलिमिटेड दाल के साथ बेचना शुरू किया……हालाँकि आज महंगाई के साथ बढ़ते हुए यह दाम 30 रुपए में 8 पूरी है.
पूरी के अलावा यहाँ पर स्वाद लिया जा सकता है #दाल_बाफले का जो कि मुख्यतः मध्य प्रदेश और गुजरात की डिश है….इसको बनाने के लिए आटा, सूजी और बेसन को मिला कर गुँथने के बाद इसको छोटे-छोटे बाफलों का आकार दिया जाता है…..फिर इन्हें भाप में पका कर आख़िर में तेल में तला जाता है. चने की दाल के साथ बाफले का स्वाद अपने आप में यूनिक है. इसका दाम बीस रुपए प्रति प्लेट (2 पीस) है.
नखतर लाल जी ने दुकान का नाम अपने दो बेटों #Manoj Sahuऔर #प्रकाश Preet Sahu के नाम पर रखा जो कि अब युवा हो चुके हैं और अपने पिता का व्यापार और बढ़ाते हुए पुराने वाले मूल ठेले से लगभग एक किलोमीटर दूर मुख्य बाज़ार में एक अच्छा-ख़ासा रेस्टोरेंट खोल चुके हैं जहां पर इसी सब-खान पान का स्वाद इसी दाम में और अधिक अच्छे वातावरण में लिया जा सकता है.
दुकान का समय सुबह 8:30 से लेकर शाम को 6:00 बजे तक है.
गूगल लोकेशन : https://maps.google.com/…
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