ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part91
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#Ambala_अंबाला
मित्रों……अंबाला छावनी का बाज़ार अंग्रेजों द्वारा बसाया गया और उनकी संस्कृति से मेल खाती दुकानें ही यहाँ हुआ करती थीं…..खाना पीना भी अंग्रेज़ी प्रकार का ही होता था.
आज का स्वाद है #प्रकाश_कॉफ़ी_हाउस पर मिलने वाली #क्रीमी_कॉफ़ी और #चीज़_टोस्ट…….कॉफ़ी यहाँ पर बिना मशीन से स्टीम दिए हुए #हाथ_से_फेंटी_हुई_क्रीम से बनायी जाती है जो कि झाग से लबालब…..एकदम स्मूद और कड़क स्वाद देती है.
चीज़ टोस्ट भी यहाँ ज़रा अलग स्टाइल में बनाए जाते हैं………ब्रेड के दो स्लाइस के बीच में प्याज, हरी मिर्ची, धनिया और मसाले आदि की परत रख कर साथ में ताज़ा पनीर की मोटी स्लाइस लगायी जाती है फिर तवे पर धीमी आँच पर इसको थोड़ा-थोड़ा मक्खन लगा कर तवे पर सेंका जाता है…….हल्के सेंक पर पक्रे पकते अंदर से पनीर एकदम नर्म हो जाता है और बाक़ी मसाले के साथ रच-मिच जाता है……फ़ाइनली बाहर से क्रिस्पी और अंदर से एकदम नर्म चीज़ टोस्ट तैयार होता है.
गर्मागर्म कॉफ़ी और चीज़ टोस्ट के कॉम्बिनेशन का स्वाद इस दुकान पर सुबह 9 बजे से रात को 9 बजे तक लिया जा सकता है.
जगदीश जी इस दुकान के मालिक हैं और सन 1965 से इस दुकान को चला रहे हैं…..जगदीश जी बताते हैं कि लगभग तीस वर्ष पहले तक इस दुकान का ब्रेड-आमलेट बहुत प्रसिद्ध था परन्तु बाद में उन्होंने शुद्ध शाकाहारी वस्तुएँ बनाना ही आरम्भ कर दिया और आज वे केवल कॉफ़ी और चीज़ टोस्ट ही बनाते हैं.
कॉफ़ी यहाँ पर मोटे काँच के गिलास में दी जाती है जिसका प्रति गिलास दाम है 30/- रुपए और चीज़ टोस्ट की प्रति प्लेट (दो टोस्ट) का दाम है 70/- रुपए……यानी कुल 100 रुपए में दोनो का अच्छा कॉम्बिनेशन एक सामान्य व्यक्ति की एक समय की भूख शांत करने के लिए काफ़ी है.
गूगल लोकेशन : https://goo.gl/maps/oMEdYfTYXRzHGXW6A
SwadList रेटिंग : 4 स्टार ****
अंबाला के कुछ और स्वादों के लिए कनेक्टेड रहिए…..🙏
आपका अपना…….पारुल सहगल 😊
