ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part86
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Ludhiana
नमस्कार मित्रों……. उत्तर भारत में कड़ाके की ठंड पड़ रही है और तापमान पिछले कुछ दिनों से सिंगल डिजिट में ही चल रहा है…. ऐसी कड़कड़ाती हुई ठंड के मौसम में घने कोहरे के बीच आधी रात के समय यदि किसी दुकान पर लोग स्पेशल #आइस_क्रीम खाने के लिए आएँ तो कैसा लगेगा 😊
मित्रों आज का हमारा स्वाद है लुधियाना में मिलने वाली विशेष #फ़्रूट_आइस_क्रीम जो मिलती है लुधियाना शहर के केंद्र मे स्थित घण्टाघर के पास #जग्गी_आइस_क्रीम की दुकान पर.
इस आइस क्रीम की विशेषता है कि इसको बनाने में सीमित और यूनिक सामग्रियों का प्रयोग किया गया है…..इसको बनाने के किए #दूध, #कस्टर्ड_पाउडर, #गाजर_का_मुरब्बा, #सेब_का_मुरब्बा, #काजू, #किशमिश और #चीनी मात्र इतने ही इंग्रीडीयंट्स का प्रयोग किया जाता है बस इसके सिवा कोई आर्टिफ़िशल फ़्लेवर नहीं कोई अलग से रंग नहीं…… यह आइस क्रीम इसी दुकान पर जग्गी जी द्वारा ही आविष्कृत की गयी है.
इस आइस क्रीम के कॉम्बिनेशन में यहाँ पर मिलता है विशेष रूप से तैयार किया गया #मिल्क_बादाम जिसे #दूध, #चीनी और साबुत #भिगोए_गए\बादाम से तैयार किया जाता है……दूध को इतना काढ़ा जाता है कि यह लगभग रबड़ी जैसा गाढ़ा हो जाता है…..इसमें मीठेपन के लिए थोड़ी चीनी और भीगे हुए बादाम मिला कर इसे कोल्ड ड्रिंक की sterlize की गयी ख़ाली बोतलों में भरा जाता है.
इन दोनों आइटम्ज़ के कॉम्बिनेशन का स्वाद लेने के लिए बारह महीने तीस दिन सर्दी-गरमी हर मौसम में लोग दिन भर और देर रात तक आते हैं……विशेषकर सर्दी में जब सारे शहर में कहीं पर भी आइस क्रीम नहीं खायी जाती यहाँ पर इसकी बिक्री ताबड़तोड़ चलती रहती है.
इस दुकान से मेरी बचपन की यादें जुड़ी हुई हैं और मैं इस दुकान पर तब से अपने माता-पिता के साथ आता रहा हूँ जब मेरी आयु आठ-दस साल की रही होगी…..अब भी लुधियाना का चक्कर लगने पर रात की आइस क्रीम यहीं पर होती है.
यह दुकान पिछले 45 वर्षों से चल रही है और सुबह 11 बजे से रात को 1 बजे तक खुलती है.
गूगल लोकेशन : https://goo.gl/maps/Yf7x9R3EgTf1193X6
SwadList रेटिंग : 5 स्टार *****
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आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊
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