ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part83
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Ludhiana
मित्रों…..जैसा कि पहले भी बता चुका हूँ कि कुल्चे के साथ जितने #क्रीएटिव_प्रयोग लुधियाना में हुए हैं उतने शायद ही कहीं हुए होंगे…….. ऐसा ही एक प्रयोग आज से 25 वर्ष पहले लुधियाना में हुआ था जिसके परिणाम स्वरूप एक नयी कुल्चा डिश निकल कर सामने आयी जो कि आज भी लुधियाना में बहुत चाव से खायी जाती है.
नित्रो…..आज का हमारा स्वाद है #न्यूट्री_कुल्चा…..जिसे आज से लगभग 25 वर्ष पहले #दीपक_कुमार ने शुरू किया था और आज यह क़ुल्चे की एक विशेष डिश बन चुकी है जो कि लुधियाना में कई जगहों पर मिलती है.
तो हुआ कुछ यूँ कि लुधियाना में भदौड़ हाउस में मुख्य डाकघर के गेट के पास……परम्परागत छोले-कुल्चे से अलग कुछ विविधता लाने के लिए दीपक ने अपनी दुकान पर एक दिन #न्यूट्री अर्थात #सोयाबीन_नगेट्स को #मंचूरियन_स्टाइल में #शेजवान_ग्रेवी में बनाया और कुल्चे के साथ इसको सर्व करना शुरू किया…… प्रयोग सफल रहा और स्वाद ग्राहकों को पसंद आ गया…… बस फिर क्या था…..कुल्चे की एक नयी प्रजाति विकसित हो गयी जिसमें प्रोटीन से भरपूर न्यूट्री की क्रीम और चीज़ से सजी हुई सब्ज़ी को शेजवान चटनी लगे हुए कुल्चे के साथ सर्व किया जाता है और साथ में हरी चटनी और प्याज़ इसका स्वाद और अधिक बढ़ाते हैं. हालाँकि अब यह डिश लुधियाना में कई दुकानों पर मिलती है फिर भी इस दुकान का अपना वही असली और पुराना स्वाद लेने के लिए मेरे जैसे पुराने ग्राहक आज भी यहीं आते हैं.
इसकी प्रति प्लेट का दाम है 30/- रुपए और यह दुकान सुबह 9 बजे से शाम को 5 बजे तक खुलती है.
गूगल लोकेशन : https://goo.gl/maps/tzoQMdy4yT5HJB5bA
SwadList रेटिंग : 4 स्टार
आपके फ़ीड्बैक की प्रतीक्षा में 🙏
आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊
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