ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part74
#SwadList
स्पेशल मिठाई बनाना भी एक कला है जिसमें हर कोई पारंगत नही ही सकता….आज अगर देश की सबसे premium और स्पेशल मिठाई के बारे में अगर बात की जाए तो कुछेक ब्राण्ड का नाम दिमाग़ में अपने आप आ जाता है जिसमें से एक पुरानी दिल्ली के चाँदनी चौक से निकल कर देश भर में frenchise के रूप में फैला हुआ है तो दूसरा बीकानेर से शुरू होकर लगभग हरेक बड़े शहर में पहुँच चुका है. इसके अलावा हरेक शहर का अपना कोई ना कोई लोकल हलवाई ऐसा होता है जहाँ पर मिठाई महंगी अवश्य होती है परंतु वहाँ पर क्वालिटी और स्वाद को दाम से अधिक प्राथमिकता दी जाति है.
#SwadList के लिए मैंने काफ़ी स्वीट् शॉप्स का रिव्यू लिखा है परन्तु आज मैं एक ऐसी मिठाई की दुकान के बारे में लिखने जा रहा हूँ जहाँ की मिठाई के बारे में लिखने के लिए मेरे पास #शब्दों_की_कमी पड़ रही है.
मित्रों …. हमारा आज का स्वाद है मुम्बई के कल्याण में रेलवे स्टेशन के पास स्थित #105_वर्ष_पुरानी_दुकान_अनंत_हलवाई से जिनकी मिठाइयों का स्वाद और शक्ल वाक़ई अनंत है. यहाँ की कुछ यूनिक मिठाइयाँ अब तक मेरे द्वारा स्वाद ली गयी सबसे बेस्ट हैं. इस दुकान में घुसते ही आपको काउंटर पर ऐसी ऐसी मिठाइयाँ दिखेंगी जिनको देख कर ही भूख जाग जाती है और सुंदरता ऐसी कि समझ नही आता देखते रहें या खाना शुरू करें.
यहाँ की सबसे यूनिक आइटम है #मँगनी_हलवा (engagement_halwa) या जिसे कल्याण हलवा भी कहते हैं …… यह शुद्ध देसी घी से बनता है और इसका एक एक पीस अलग-अलग फ़ैन्सी पाउच में पैक किया जाता है.
इसके अलावा #माहिम_हलवा जिसे _आइस_हलवा भी कहा जाता है वह भी यहाँ पर यूनिक मिलता है.
#केसर_पेड़ा, कई तरह के #श्री_खंड और #अमरखंड, काजू की फ़ैन्सी मिठाइयाँ, एक से एक फ़ैन्सी बंगाली मिठाइयाँ, हटोली, बसुंदी, कई तरह के मोदक और पता नही कौन-कौन सी एक से एक सुंदर मिठाइयाँ यहाँ पर आपको दिखेंगी…..सब की सब दिखने मे इतनी सुंदर कि समझ नही आता पहले किसका स्वाद लें.
#श्री_भूषण_गवली_जी जो यहाँ के मालिक हैं उनके दादा जी ने यह दुकान शुरू की थी और आज तक इस दुकान में कोई भी समान शुद्ध देसी घी के अलावा कोई घी या तेल प्रयोग के नही बनाया गया और हरेक स्वाद असली फ़्रूट या मेवे से ही बनाया जाता है …..यानी #ऑरेंज_बर्फ़ी में असली #संतरे_का_रस और #स्ट्रोबेरी_बर्फ़ी में #असली_स्ट्रोबेरी_का_गूदा ही प्रयोग होता है. इसके अलावा आप ध्यान से देखेंगे तो पाएँगे कि यहाँ पर मिठाइयों में यूनिक #नीले और #हरे रंग का प्रयोग होता है जो कि बहुत महंगे हैं और इनको ठीक से प्रयोग करना हरेक के बस की बात भी नही होती.
यहाँ की मिठाइयों के बारे में बहुत कुछ और लिखना चाहता हूँ परंतु पोस्ट बहुत लम्बी हो जाएगी ….. बाक़ी का स्वाद आप अनंत मिठाइयों की फ़ोटोज़ देख कर लीजिए 😁
यहाँ पर मिठाइयों के दाम लगभग 600/- रुपए प्रति किलो से शुरू होकर लगभग 2000/- रुपए प्रति किलो तक हैं और यह दुकान सुबह 9 बजे से रात 9 बजे तक खुलती है.
गूगल लोकेशन : https://goo.gl/maps/U27JBKf6Wb4reJ6P6
SwadList रेटिंग : 7 स्टार *******
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आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊
