SwadList Part67 (उल्हास नगर की “बल्ही”)

ॐ ।।

#भारत_के_5000_स्वाद_Part67
#SwadList

नमस्कार मित्रों 🙏

स्वाद की यात्रा का आनंद लेते हुए किसी तरह आ पहुँचा हूँ #मुम्बई के बाहरी क्षेत्र में स्थित #उल्हासनगर.

उल्हासनगर में सिंधी लोगों का आधिपत्य है और यहाँ के खान-पान में शेष महाराष्ट्र के मुक़ाबले #सिंधी_विशेषताएँ साफ़ देखी जा सकती हैं.

उल्हासनगर के #गजानंद_मार्केट में सिरु चौक पर स्थित है #जय_शंकर_आइस_क्रीम_और_स्नैक्स_शाप जो कि 1957 से अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है. बाक़ी सब आम रूटीन की स्नैक आइटम्ज़ के अलावा यहाँ मिलता है एक #विशेष_डेज़र्ट जिसका नाम है #बल्ही जो कि यूनिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ #ग़ज़ब_का_पौष्टिक भी है.

दुकान के मालिक किशोर जी बताते हैं कि गाय या भैंस जब अपने बच्चे को जन्म देती है तो उसके बाद के कुछ दिन का दूध जो कि कुछ पीलापन लिए रहता है वह दूध इस बल्ही को बनाने में प्रयोग होता है.

यह दूध काफ़ी गाढ़ा होता है ….. लगभग दहीं जैसा गाढ़ा और इसको क्रिस्टलाइज करते हुए और थोड़ी चीनी मिलते हुए इस यूनिक डेज़र्ट को तैयार किया जाता है ….. यह स्पन्जी और नर्म डेज़र्ट एक ताज़ा खाने वाली आइटम है क्यूँकि इसकी शेल्फ लाइफ़ सिर्फ़ एक दिन की ही होती है.

यह दुकान दिन में 12 बजे से रात को 12 बजे तक खुलती है और इसका प्रति किलो दाम है 400/- रुपए प्रति किलो.

गूगल लोकेशन : https://goo.gl/maps/Ad31xEo4q488DMN8A

SwadList रेटिंग : 5 स्टार *****

पोस्ट के बारे में आपकी राय अवश्य दीजिएगा और अपने मित्रों तक जानकारी पहुँचाने के लिए पोस्ट को आप अपनी वॉल पर शेयर कर सकते हैं ….आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा रहेगी 🙏

आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊

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