ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part61
#SwadList
#पुष्कर की प्राचीन #हलवाई_गली से लोग संध्या और सूरज वाले प्रसिद्ध TV सीरीयल #दिया_और_बाती_हम के माध्यम से भली-भाँति परिचित हैं.
आज का #स्वाद भी इसी प्राचीन हलवाई गली से है जिसका नाम है #सरवाड़िया_मिष्ठान_भंडार के प्रसिद्ध #मालपुए.
यह दुकान #SwadList में कवर की गयी अब तक की सबसे पुरानी दुकान है. यह प्राचीन दुकान #200_वर्ष पहले शुरू की गयी थी और यहाँ पर पता चला की मालपुए बनाने की शुरुआत ही सबसे पहले यहीं पर हुई थी. पहले-पहल मालपुए आटे और गुड़ के साथ बनाए जाते थे फिर धीरे-धीरे समय के साथ बदलाव आये और इसे रबड़ी से बना कर चीनी की चाशनी में डाल कर बनाया जाने लगा.
दुकान के मालिक मनीष जी सरवाड़िया जो इस दुकान को चला रहे हैं बताते हैं कि वे इस परिवार की #आठवीं_पीढ़ी से हैं और आज भी वही क्वालिटी मेंटेन करके रखते हैं जिसके कारण पुरातन समय से यह दुकान जानी जाती रही है. इस गली में लगभग 20 अन्य भी दुकानें हैं जहाँ मालपुए बनाए जाते हैं परंतु सबसे अधिक भीड़ यहीं सरवाड़िया मिश्रण भंडार पर ही रहती है.
वाक़ई स्वाद भी ऐसा ग़ज़ब का है कि यहाँ पर गर्मागर्म मालपुए खाते-खाते पेट भर जाए पर नीयत ना भरे वाली स्थिति ही जाती है.
प्रति किलो मालपुए का यहाँ पर दाम है 400/- रुपए प्रति किलो और यह दुकान सुबह 7 बजे से शाम को 7 बजे तक खुलती है.
गूगल लोकेशन: https://maps.google.com/?q=26.4891917,74.552843
SwadList रेटिंग : 5 स्टार *****
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अगली कुछ पोस्ट्स में पुष्कर और अजमेर के कुछ और जाने-अनजाने स्वादों की जानकारी.
आपका अपना …. पारुल सहगल 😊
