ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part47
#SwadList
नमस्कार मित्रों 🙏
आज का स्वाद है अजमेर के “#मदार_गेट” पर मिलने वाला ठंडा-मीठा #प्याला.
मदार गेट अजमेर के पुराने इलाक़ों में से एक है और खाने-पीने व शॉपिंग के अड्डों का गढ़ है. यही पर है 1968 में शुरू की गयी दुकान #इण्डियन_मिक्स_फ़ालूदा_आइसक्रीम_हाउस जहाँ पर मिलता है आइस क्रीम, क़ुल्फ़ी और फ़ालूदा युक्त एक विशेष प्रकार का #प्याला.
इस दुकान में मिलने वाले प्याले को 7 लेयर में तैयार किया जाता है…. सबसे पहले आइस क्रीम, फिर थोड़ी सी बर्फ़, फिर एक क़ुल्फ़ी की चपटी टिक्की, ऊपर से फ़ालूदा, उस पर रबड़ी, गुलाब का शरबत और सबसे ऊपर काजू-किशमिश डाल कर इस को पुराने ज़माने में चलन में रहे काँच “#old_fashioned” प्याले में डाल कर #चीनी_मिट्टी की तश्तरी में रख कर परोसा जाता है.
इस दुकान की विशेषता यह है कि यहाँ पर 1968 में दुकान के शुरू करते समय लगाया गया सारा फ़र्निचर और साज-सज्जा को आज तक सहेज कर रखा गया है. यहाँ बैठ कर ऐसा लगता है मानो #टाइम_मशीन में बैठ कर #50_वर्ष_पीछे_के_समय में पहुँच गए हों.
“राजू भाई” जो यहाँ के मालिक हैं बताते हैं कि उन्होंने कई बार दुकान को renovate करने का प्लान बनाया परंतु उनके कई पक्के ग्राहक जिनकी यादें इस दुकान से जुड़ी हुई हैं उन्होंने ऐसा ना करने का आग्रह किया. राजू जी ने बताया कि उनके कई पक्के ग्राहक इस दुकान से बहुत जुड़ाव रखते हैं …. उन में से किसी ने अपनी मंगेतर के साथ पहली मुलाक़ात यहाँ की, बचपन में किसी के माता-पिता एग्जाम में पास होने पर यहाँ लाए, किसी ने अपनी पहली तनख़्वाह मिलने पर परिवार को यहाँ पार्टी दी….. वाक़ई यह दुकान और यहाँ मिलने वाला प्याला है ही इतना यादगार 😊
इसका दाम है 40/- रुपए प्रति प्याला और यह दुकान सुबह 11 बजे से रात लगभग 12 बजे तक खुलती है.
गूगल लोकेशन https://goo.gl/maps/mnKF8xKKS9EHioVYA
SwadList रेटिंग : 5 स्टार *****
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आपका अपना …. पारुल सहगल 😊
