Swadlist (Part 41) क्षीर सागर का “खीर मोहन”

ॐ ।।

#भारत_के_5000_स्वाद_Part41
#SwadList

नमस्कार मित्रों 🙏

आज कुछ मीठा हो जाए 😁
वाराणसी की एक प्रसिद्ध मिठाई की दुकान है “क्षीर सागर” जो कि मुख्यतः अपनी “बंगाली मिठाइयों” के लिए प्रसिद्ध है … यहीं की एक विशेष मीठा है “खीर मोहन”.

वाराणसी फ़ूड टूर के दौरान क्षीर सागर के महमूरगंज स्थित आउटलेट पर “खीर मोहन” का स्वाद लेने का अवसर प्राप्त हुआ हालांकि इनकी पुरानी और मुख्य दूकान वाराणसी के ही “सिगरा” इलाके में है.

“खीर मोहन” दिखने में लगभग लड्डू और रसगुल्ले का मिला जुला रूप है परन्तु स्वाद में काफी अलग है…. शुद्ध छेने से से बना हुआ और बनाने के दौरान काफी पका कर लाल सिंका हुआ “खीर मोहन” काफी रसदार होता है और अन्य मिठाइयों के मुक़ाबले काफ़ी कम मीठा होता है जिसके कारण इसका स्वाद थोड़ा अलग है.

क्षीर सागर के बारे में विशेष उल्लेखनीय हैं … कि इनका दावा है कि यहाँ पर सारा सामान इनके स्वयं के बनाये गए खोये से तैयार होता है और बाहर का कोई भी इंग्रेडिएंट प्रयोग नहीं होता…. वाक़ई क्वालिटी इतनी अच्छी है कि इस दावे पर विश्वास ना करने का कोई कारण नहीं रह जाता.

इतनी अच्छी क्वालिटी के बाद भी यहाँ के दाम किसी भी महानगरीय दुकान के मुकाबले लगभग आधा …. खीर मोहन के प्रति पीस का दाम मात्र 15 /- रूपये या 300 रुपए प्रति किलो.

बनारस जैसे रंगारंग शहर में दिन भर चटर-पटर खाने के बाद मीठा खाने के लिए “क्षीर सागर” बेस्ट अड्डा है.

अगली पोस्ट्स में कुछ और स्वादों कि जानकारी ….. कनेक्टेड रहिये.🙏

आपका अपना …. पारुल सहगल 😊

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