SwadList (Part37) काशी चाट भंडार की “चूरा-मटर की चाट”

ॐ ।।

#भारत_के_5000_स्वाद_Part37
#SwadList

नमस्कार मित्रों 🙏

आज का स्वाद फिर एक बार काशी यानी कि बनारस से है और इसका नाम है “चूरा मटर” की चाट.

बनारस में गोदोलिया चौराहे से कुछ आगे चर्च के पास स्थित “काशी चाट भंडार” वालों की दुकान की यह एक विशेष चाट है जो कि तवे पर एकदम ताज़ी बना कर परोसी जाती है.

“चूरा मटर चाट” की मुख्य विशेषता है चिवड़े (पोहे) को एक विशेष नए तरीक़े से चाट के रूप में पेश करना. हल्के-फुल्के इंग्रीडीयंट्स के साथ बनायी गयी यह चाट एक फ़ास्ट फ़ूड होते हुए भी बिलकुल हल्की और सुपाच्य है.

इसको बनाने के लिए भीगे हुआ चिवड़े और मटर को तवे पर गरम करके घी में भूना जाता है और इसे गरमा गरम काजू-किशकिश और सोंठ की चटनी, पुदीने की चटनी, कुरकुरे बारीक नमकपारे और हरा धनिया डाल पत्तल में कर परोसा जाता है.

दिखने में जितनी चटख और रंगीन …. खाने में उतनी ही smooth और स्वाद में बिलकुल अलग है यह ड्राई फ़्रूट युक्त “चूरा मटर चाट”.

“काशी चाट भंडार” वाराणसी की पुरानी और प्रसिद्ध खान-पान की दुकानों में से एक है और स्थानीय निवासियों के साथ साथ पर्यटकों में भी काफ़ी प्रसिद्ध है.

इसका दाम है 35/- रुपए प्रति पत्तल.

बनारस के कुछ और स्वाद अभी बाक़ी हैं जो अगली कुछ पोस्ट्स में आपके साथ शेयर करूँगा 🙏

आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊

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