ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part33
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नमस्कार मित्रों 🙏
क्या ब्रेड का “सर्जिकल ऑपरेशन” किया जा सकता है ?
इसका उत्तर है … हाँ ब्रेड का चीर फाड़ ऑपरेशन किया जाता है बनारस के “लक्ष्मी चाय वाले” के यहाँ पर और बनाया जाता है एक विशेष प्रकार का “#सिजेरियन_टोस्ट”
यह 80 वर्ष पुराना “चाय नाश्ते का अड्डा” स्थित है गौदोलिया चौक से कुछ आगे काशी विश्वनाथ जी के मंदिर की ओर चलने पर बाएँ हाथ एक छोटी सी बंद गली में और यहाँ की विशेषता है कोयले की आँच पर सिंके हुए “सफ़ेद मक्खन वाले सिजेरियन टोस्ट”
इसको बनाने की तरीक़ा बहुत यूनिक है …. चाकू की सहायता से ब्रेड के पीस को लम्बाई में बीचों बीच से लम्बा कट लगाया जाता है और इसके बीच में ढेर सारा मक्खन भर दिया जाता है….. फिर इसे कोयले जी भट्टी पर विशेष प्रकार के बनाए हुए पिंजरेनुमा टोस्टर में जकड़ कर रोस्ट किया जाता है ….. गर्माहट से पिघलता हुआ मक्खन ब्रेड के पूरे पीस में रच-मिच जाता है और तैयार होता है बाहर से कड़क लाल और अंदर से नरम मुलायम मक्खनी टोस्ट.
कुल्हड़ वाली चाय के साथ इस टोस्ट को परोसने के समय इसके साथ काले नामक वाला मसाला दिया जाता है जो कि आप स्वादानुसार टोस्ट पर छिड़क सकते हैं.
इसके अलावा यहाँ पर “मलाई चीनी वाला टोस्ट” और “पीले मक्खन वाला ओपन टोस्ट” भी मिलता है.
कुल्हड़ वाली मसाला चाय के साथ मक्खन टोस्ट का स्वाद लेने वालों का जमावड़ा यहाँ पर प्रतिदिन सुबह देखा जा सकता है. सुबह 6 बजे शुरू करके दोपहर को 12 बजे तक स्टॉक आउट हो जाता है यहाँ पर.
दाम प्रति पीस 30 रुपए और स्वाद अनलिमिटेड 😁
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अगली कुछ पोस्ट्स में बनारस के कुछ और यूनिक स्वाद …. कनेक्टेड रहिए.
आपका अपना …. पारुल सहगल 😊
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