SwadList (Part30) टमाटर की बनारसी चाट

ॐ ।।

#भारत_के_5000_स्वाद_Part30
#SwadList

नमस्कार मित्रों 🙏

आज का स्वाद एक चटपटी चाट का है जिसको अनुभव करने के लिए जाना होगा बनारस के “लकसा” स्थित #दीना_चाट_भंडार पर.

यहाँ पर मिलती है एक विशेष प्रकार की #टमाटर_की_चाट जो कि बनाने के तरीक़े में, दिखने में और स्वाद में बिलकुल ही अलग तरीक़े की चाट है.

यह दिखने में कुछ-कुछ पावभाजी वाली भाजी के जैसी होती है इसकी परंतु सुगंध और स्वाद एकदम यूनिक है.

इसको बनाने के लिए बारीक काटे हुए टमाटर को तवे पर ख़ूब गरम करते हुए घी में भूना जाता है थोड़ी सी आलू-पापड़ी को इसमें मिक्स करके इसको मिट्टी के कुल्हड़ में डाला जाता है. इसके बाद ऊपर से इसकी टॉपिंग की जाती है गाढ़ी चाशनी और नींबू के रस के साथ.

कुल 5-6 इंग्रीडीयंट्स से बनी हुई यह चाट दिखने में ऐसी रंगबिरंगी लगती है मानो आधी सब्ज़ी मंडी इसमें उड़ेल दी गयी हो.

इसका सबसे खासमख़ास punch है इसके ऊपर डाला जाने वाला गरमा गरम ताज़ा तला हुआ एकदम बारीक नमकपारा जो कि इसको एकदम क्रंची और स्वादिष्ट बना देता है.

ऊपर से हरा धनिया डाल कर इसे गरमा गरम परोसा जाता है….. एकदम लल्लनटाप और चटपटी चाट जो कि बिना प्याज़ के प्रयोग से बनती है कुल्हड़ में लकड़ी के चम्मच से खाते-खाते कब ख़त्म हो जाती है पता भी नही चलता.

इस सुपरहिट चाट का का दाम प्रति कुल्हड़ 35 रुपए.

पोस्ट अच्छी लगे तो शेयर कर दीजिए और स्वाद की इस धारा को और दूर तक पहुँचाइए 🙏

आगे और भी नयी नयी जानकारी के साथ मिलते रहेंगे.

आपका अपना ….. पारुल सहगल 🙏

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