ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part28
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नमस्कार मित्रों 🙏
आज का स्वाद “राजा राम लस्सी भंडार” की स्पेशल कुल्हड़ वाली मलाईदार लस्सी का.
बनारस की ठठेरी गली में लगभग आधा किलोमीटर अंदर जाने पर दाएँ हाथ पर महान साहित्यकार “भारतेंदु हरीशचंद्र” जी के एतेहासिक घर के पास स्थित है “राजा राम लस्सी भंडार” जहाँ पर इस लस्सी स्वाद लिया जा सकता है.
यह दुकान राजा राम यादव जी ने 1967 में शुरू की थी एवं अभी वह इस दुकान को अपने बेटे मुरली यादव के साथ चलाते हैं.
इनकी लस्सी की विशेषता यह है कि लस्सी के लिए का दही ज़माने दूध को गोबर के उपलों की मंदी आँच पर काढ़ लिया जाता है जिससे मलाई की एक मोटी परत दही पर जम जाती है. इसी मलाई को हाथ से मंथी हुई मीठी लस्सी के ऊपर डाल कर इसे मिट्टी के कुल्हड़ में पेश किया जाता है.
दाम …. बड़ा कुल्हड़ 40 रुपए एवं छोटा कुल्हड़ 30 रुपए.
राजा राम की लस्सी पीने के शौक़ीन दूर-दूर से यहाँ आते हैं और इनके कई ग्राहक काफ़ी सालों से पक्के बँधे हैं. छोटी सी दुकान है बिना किसी साइन बोर्ड के लेकिन फिर भी बहुत प्रसिद्ध.
हाल ही की बनारस यात्रा के दौरान यहाँ पी गयी लस्सी मेरे लिए अब तक की सबसे शुद्ध और स्वादिष्ट लस्सी थी 😊
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आपके सुझावों और कामेंट्स के लिए प्रतीक्षारत 🙏
आपका अपना …. पारुल सहगल 😊
