ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part23
#SwadList
नमस्कार मित्रों 🙏
आज का स्वाद है “मैसूर” से और इसका नाम है “मैसूर पाक”
मित्रों ….. आज से लगभग दस वर्ष पूर्व मुझे पहली बार बैंगलोर जाने का अवसर मिला था …. मेरे जैसा खान-पान का शौक़ीन प्राणी नयी जगह पर जाकर सबसे पहले खाने-पीने के अड्डे ढूँढता है…. तो इसी खोज के दौरान वहाँ पर जब एक स्वीट शॉप पर जब मिल्क केक देखा तो हैरानी हुई कि यहाँ पर मिल्क केक का रंग एकदम पीला क्यूँ है…..बाद में पता चला की यह “मैसूर पाक” है जो कि दिखने में बिलकुल मिल्क केक जैसा है परंतु स्वाद में बिलकुल ही अलग है.
इसको बनाने में बहुत सारा देसी घी, बेसन, चीनी और इलाइची का प्रयोग होता है. बेसन को घी में भून कर चीनी की चासनी में मिलाया जाता है और ठंडा होने पर इसको चौकोर टुकड़ों में काट कर खाया जाता है. इसमें काफ़ी घी और कम पानी होने के कारण इसकी शेल्फ़लाइफ़ काफ़ी लम्बी लगभग एक महीना है.
इसके कई प्रकार के वेरीयंट हैं और इसमें डाले जाने वाले घी की कम-ज्यादा मात्रा पर इसकी क्वालिटी और दाम निर्भर करता है. कुछ लोगों को इसका अधिक घी वाला नरम और कुछ को कम घी वाला सख़्त वेरीयंट पसंद आएगा.
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जो लोग इस #SwadList “भारत के 5000 स्वाद” सिरीज़ को पहली बार पढ़ रहे हैं वे इसके पिछले भाग मेरी वॉल पर विज़िट करके पढ़ सकते हैं.
आपके सुझावों और कामेंट्स की प्रतीक्षा में 🙏
आपका अपना ….. पारुल सहगल 😊
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