ॐ ।।
#भारत_के_5000_स्वाद_Part19
#swadlist
नमस्कार मित्रों 🙏
स्वाद के इस सफ़र का आज का पड़ाव है पश्चिमी उत्तर प्रदेश है और यह स्वाद आया है “बागपत” के एक छोटे से क़सबे “टटीरी” से और इसका नाम है “भगत जी की बालूशाही”.
इसका स्वाद तो लाजवाब है ही साथ ही साथ यह इसे बनाने में किसी भी आर्टिफ़िशल सामग्री का प्रयोग नही किया जाता जिसके कारण यह बहुत पौष्टिक होती है. यह अत्यधिक मीठी होती है और शुद्ध देसी घी में बनाई जाती है. इसे बनाने में बहुत कम इंग्रीडीयंट्स लगते हैं जिनमें मुख्यतः मैदा, देसी घी और चीनी हैं.
हरिद्वार से वापिस आते हुए मेरठ में बाइपास रोड पर ही “भगत जी स्वीट्स” की एक दुकान है जहाँ पर इसका स्वाद पहली बार चखा था….उसके बाद तो हर बार उस रूट से गुज़रते समय इसका स्वाद ज़रूर लिया. हालाँकि पुरानी टटीरी वाली पुरानी दुकान तक अभी मेरा जाना नही हो पाया.
वैसे अब तो इसका स्वाद लेने के लिए मेरठ या बागपत जाने की भी आवश्यकता नही है बल्कि दिल्ली, ग़ाज़ियाबाद में ही इनके कई आउट्लेट खुल गए हैं जहाँ यह असली गुणवत्ता के साथ उपलब्ध है. दिल्ली के शहादरा और ग़ाज़ियाबाद के मुराद नगर और मोदी नगर में भी इनकी दुकानें हैं. इसका दाम है 400/- रुपए प्रति किलो और एक किलो में लगभग 20 पीस आते हैं.
तो मित्रों …. जुड़े रहिए और नए नए स्वाद के राज जानने के लिए …. मिलेंगे फिर एक नए स्वाद के साथ….. तब तक के लिए नमस्कार 🙏
आपका अपना ….. पारुल सहगल 🙏
